手打ちうどん・そば、すし・海鮮、鍋もの、遊膳・御膳、各種宴会、懐石料理　京都・伏見　美ね寅

厳選された素材のみを用い、毎朝２時間以上をかけ丹念にだしをとっております。 厳選された素材のみを用い、毎日丹念にうどん・そばを製麺しております。 この創業３０年以上に渡っての積み重ねが、 最高のだしを生み、最高の美ね寅自家製のこだわりうどん、そばが完成します。 又、だしとめんのバランスにこだわることで、皆様においしく召し上がっていただける逸品となるのです。 ３大高級昆布の一つ、天然の北海道産羅臼昆布を使用しております。地元でも手に入りにくいほど稀少な天然昆布。 全国一の鰹節の生産高を誇る鹿児島県。鹿児島県産の本節かつおを使用しております。 『もちもち感』と『なめらかさ』にこだわり、厳選し選びぬかれた粉のみを使用しております。